Adana Kebap Malzemeleri Nelerdir?

Adana kebap malzemeleri nelerdir? diye merak ediyorsanız ve bu eşsiz lezzetin nasıl ortaya çıktığını öğrenmek istiyorsanız doğru yerdesiniz! Malum olduğu üzere Adana; sıcak iklimi, en az onun kadar sıcacık insanları, bereketli toprakları ve iç içe geçerek bir bütün hâline gelmiş değişik kültürleriyle en ünlü gastronomi şehirlerinden biri. Adana kebap ise bu şehrin markası durumunda. Tabii ki nâmı yalnız Adana’yı değil her yeri sarmış vaziyette. Öyle ki ülkemizin tüm yörelerinde ve yurt dışında da oldukça dominant bir yemek olduğunu söylemek mümkün. Coğrafi işaret ile tescillenmiş olması da yemeğin gücünü ve popüleritesini artırma noktasında büyük öneme sahip. Adana kebabın aynı lezzette, nesilden nesile aktarılmasında etkin rol üstlenmeyi hedefleyen Cihangir Kebap ise daha çok kişinin bu benzersiz tadı deneyimlemesi için çalışıyor. Orijinal sunumları, kaliteli ürünleri ve özgün menüsüyle Cihangir Kebap Salonu, sizi orijinal Adana kebabın tarifsiz lezzetiyle tanıştırmaya her daim hazır! Peki ama; en iyi Adana kebap nasıl yapılır? Kıyması nasıl bir etten olmalı? Baharat konur mu? İşte detaylar…

Adana Kebap Yapımında Hangi Malzemeler Kullanılır?

Adana kebap, geleneksel bir Türk yemeğidir. Aşağıda, Adana kebap yapımında genellikle kullanılan temel malzemeleri bulabilirsiniz:

Bu malzemeleri kullanarak, Adana kebabını hazırlayabilirsiniz. Kıyma, yağ, soğan ve baharatları bir araya getirerek harcı yoğurun ve şekillendirin. Şekillendirilen harç, şişlere sarılır ve mangalda veya ızgarada pişirilir.

Adana kebap servis edilirken genellikle tırtıklı pide ekmeği, domates, biber, soğan ve sumaklı soğan gibi yanında garnitürlerle sunulur. Ayrıca, yanında közlenmiş sebzeler gibi yan yemekler de tercih edilebilir.

Adana Kebap Püf Noktaları Nelerdir?

Elbette onu bu şehre özgü kılan ve bildiğiniz kuzu etini orijinal Adana kebabı hâline getiren bazı lezzet sırları var. Onlardan bir kısmını şöyle ifade edebiliriz:
1. 2 yaşını geçmemiş erkek koyunun eti kullanılmalı. Bu iş için dağlarda, kendi doğal ortamında yetişen kuzu ve koyunların etlerinden faydalanılmalı.
2. Bu et önce sinir, kemik ve zarlarından arındırılmalı.
3. Daha sonra zırhla elde çekilmeli.
4. Zırhtan geçirilen kıyma güzelce yoğrulmalı.
5. Ardından uygun büyüklüklerde alınarak kebap şişlerine doğru bir şekilde saplanmalı.
6. Kebap tuz, pul biber veya toz biber, kuzu kuyruk yağı hariç başka baharat ya da katkı maddesi eklenmeden pişirilmeli. (Dileyenler taze kapya biberi de tercih edebilir.)
7. Eğer kapya biber kullanılacaksa bu, kıyma harcı içerisine -kebap şişlenmeden- hemen önce ilâve edilmeli. Şâyet daha erken eklenecek olursa kapya biber suyunu bırakacak ve kıymanın harcı istenmeyen bir kıvama gelerek sulanacaktır. O nedenle kebabı ateşe koyacağı sırada kapya biberi eklemek daha doğrudur. Ne yazık ki birçok kişinin bu ince nüansı gözden kaçırdığını söylemek mümkündür. Fakat Cihangir Kebap Kaburga, Adana’nın has lezzetini tüm ayrıntılarına dikkat ederek hazırlayan bir mekân olarak bu hususa da son derece özen gösterir.
8. Tüm bunların yanı sıra kebabın yanında sumak, salata ve meze unutulmamalı.

Adana Kebap Malzemeleri Nelerdir?

Yukarıda inceliklerini paylaştıktan sonra kısa bir tarif verecek olursak, Adana kebap malzemeleri şöyle sıralanabilir:
1. Bir parça kuzu kuyruk yağı (Zar biçiminde olmamalı.),
2. 600 gr kuzu/koyun kıyma,
3. Arzu edilen miktarda tuz ve pul biber,

En Kolay Adana Kebap Yapılışı:
1. Kapya biberi ve kuyruk yağını bıçakla ince ince kıyıyoruz. (Kapya biberi elle ekmek önemlidir. Robota atıldığı takdirde kıyma içinde canlı durmaz, balçık gibi durur.)
2. Yoğurma kabına alıyor ve içine diğer malzemelerimizi katıyoruz.
3. İyice yoğuruyoruz.
4. Elimizi hafifçe ıslatarak şişlere dizelim. İsteyenler köfte şekli verip fırında da pişirebilir. Bunun için tepsiye pişirme kâğıdı sermeniz ve üstlerini bir fırçayla yağlamanız önerilir. Arkalı-önlü olacak şekilde, önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişirilmelidir.
5. Izgara veya mangal üzerinde de yapabilir, kişi sayısına bağlı olarak malzeme miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
6. Yanına söğüş doğranmış soğan salatanızı hazırlamayı da unutmayın! Sumak ve maydanoz da kullanabilir, isteğe göre pul biber ve yağ ekleyebilirsiniz.
İşte size; kokusuyla iştahınızın kapılarını sonuna kadar açacak, kimsenin kayıtsız kalamayacağı, parmak yedirme garantili nefis bir Adana kebabı tarifi!
Güzel bir misafir menüsünde başrol oynayabilecek, harika bir hafta sonu yemeği veya sevimli bir diyet kaçamağı olabilecek bu tarifi denemekte geç kalmayın!
‘Yapmaya vaktim yok.’ ya da ‘ustasının elinden yemek gibisi var mı?’ diyorsanız istikamet belli: Cihangir Kebap Salonu!
Hakiki Adana kebabının ilk adreslerinden biri olan Cihangir, size tadı uzun süre damağınızda kalacak olan bir lezzet şöleni sunmayı bekliyor!